学園祭でフライドポテトを売ってみよう!
先週友人と後輩たちと学園祭に出店しました。
フライドポテトを売りましたが、今回はその際のノウハウなどを残そうと思います。ぜひ、誰か活用してください。
目次
①どこのフライドポテトがいいの?どれくらい用意すればいいの?
まずフライドポテトからです。仕入先は天下の業務用スーパーです。値段は198円プラス税でだいたい214円くらいでした。で、そのポテトを土日でそれぞれ50袋ずつ仕入れました。また、1袋あたりポテトは1キロ入っていますので、合計で100キロ仕入れたことになります。他でもフライドポテトを取り扱っているお店はありましたが、一番安いのはやはり業務用スーパーでした。もちろん冷凍なので、持ち運びに気をつけたいのと、自転車ではまず無理なので、タクシーか自家用車を用意してください。
仕入額①:フライドポテト214円(税込)×100袋=21400円
②一食のグラム数は?価格は?
次は一食のグラム数と価格です。
最初の予定では一食あたり140グラムで考えていました。
100キロ÷140グラムで714食
はいけるだろうという読みです。しかし、実際始めてみると、計っている時間などはなく感覚で提供していました。また、Sサイズ、Mサイズ、Lサイズの3つを用意して、Lは限界まで盛る。Mは140gくらい。Sは120gくらいで売っていました。全部のサイズが同じ値段というとなんだかお得感が出てきます。また、Sサイズを頼んでくれる人がいればその分値段が浮きます。
価格ですがフライドポテトは一つあたり300円で売っていました。つまり、全て予定通り売れると、
714食×300円で214200円の売り上げが出ることになります。
来場者が土日でだいたい15000人でしたので、もっとくる場合には仕入数を増やしてみてください。しかし、これ以上値段をあげるのはオススメしません。ちなみに周りの状況としては、焼きそば350円、フランクフルト200円等の環境でした。焼きそばより高いフライドポテトはどうなんでしょうか?やはりオススメしません。
総製作予定数:100キロ÷140g=714食
予想売り上げ:714食×300円=214200円
③味付けはどうしよう?
さて、次は味付けについてです。業務スーパーのフライドポテトはほとんど芋の味しかしません。もちろんそれはそれで美味しいのですが、いくつかの味付けを用意することは重要です。味を選ぶという行為はお客からすると、そこそこ楽しい行為になりうるようです。今回用意した味付けを人気順に載せておきますので、参考にしてください。
1位ソルト
2位コンソメ
3位ケチャップ
4位バーベキュー
5位チーズ胡椒
6位味付けなし
本当に意外でした。塩味が一番とは、、、 こちら側からすれば一番安価で、入手もしやすいのでとてもありがたいですね。売り出す際は塩味を推すといいと思います。ケチャップは一日一本、その他の味付けはシーズニング1ボトルで2日もちました。人気のコンソメのみが、足りなくなってしまいましたが、まあ許容範囲です。重要なのは分散させることです。そこはレジのスキルが問われます。
この辺は価格も結構ばらけますので、目安だけ載せておくと、
塩200円ケチャップ400円シーズニング3000円 と約4000円で見積もっておけば余裕があります。
味付けの価格:4000円
⑤調理器具はどうするの?
あとは備品です。これは家のものを利用するのが一番コストカットに繋がりますが、確実に言えるのは一度使用すると油まみれで2度と使いたくなくなります。大人しく100円ショップで買いましょう。鍋や、冷蔵庫は学園祭実行委員を通じて借りました。100パー借りた方が安いです。
あ、ショバ代もしっかりカウントしましょう。仲良く学園祭を終わるためには明朗会計が肝心です。謎の会計はやめましょう。
仕入額③:備品購入分10000円、備品借りた分20000円、場所代2000円
⑥何人必要?
もう一つ大切な点がありまして、それは運営人数です。学園祭を楽しむなら8人を目安にするといいと思います。とにかく利益重視なら4人いれば余裕で回せます。(余裕があるとは言ってない。)3人だと喧嘩が発生しますが気合いれればいけます。2人は無理です。大人しく出店を諦めましょう。
⑦まとめ
仕入額①:フライドポテト214円(税込)×100袋=21400円
仕入額②:味付け4000円
仕入額③:備品購入分10000円、備品借りた分20000円、場所代2000円
仕入額合計:57400円(約60000円くらい!)
総製作予定数:100キロ÷140g=714食(約700食)
予想売り上げ:714食×300円=214200円(約210000円)
予想利益:210000円(売り上げ)-60000円(仕入額)=150000円(利益)
利益の150000円を何人で割るかですが、8人だったら18750円、6人だったら25000円、4人だったら37500円、3人だと50000円です!
少しは役に立ったでしょうか。結構儲かりますので、仲間を集めて頑張ってくださいね。
今年も学園祭のシーズンが近づいてきましたね!是非質問などある場合はコメント欄にどうぞ!